أستمارة حصر العنصر المشبك
تحديد العنصر Specifying the element كود الحصر للعنصر
 Inventory Code for Element
ESFT   28/2016
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع): (Name of the element (as used by the community المشبك
اسماء أخرى(إن وجدت):
 (Other Name(s) of the element (if any
مجتمع العنصر:
 Commitments of communities, groups or individuals concerned
مجتمع محلي
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
 Geographic location of the element
كثير من المحافظات وبالأخص محافظة دمياط
اسم الجامع :
 Name of collector
احمد سامي محمود محمود الغمراو
مكان و تاريخ الجمع:
 Place and date of collection
راس البر 16-07-200
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة (الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
 Free, prior and informed consent to the nomination
وافق الأخباريون والممارسون (جمال - إبراهيم حسين ) أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: المشبك وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية
معلومات الاتصال Contact Information هيئة المختصة المعنية
 Concerned specialized party
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
 تاريخ التأسيس: 12-4-2003 برقم: 1434
 رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012
الشخص المسئول
 Responsible Person
الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
التوقيع
 Signature
التوثيق Documentation وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى (Description of the element (not to exceed 300 words What , who, where, how, when المشبك يعد المشبك الحلوى الأشهر في محافظة دمياط، والتي تخطت شهرته حدود المحافظة، هذا بالرغم من تميز محافظة دمياط بجميع أنواع الحلوى، حيث يعد الحلوى الأولى والمفضلة لزوار المحافظة وهو ما يجعل مصانع الحلوى تخصص للمشبك نسبة كبيرة من الإنتاج وتضعها في مقدمة المعروضات. المواد الأولية الدقيق، ماء السكر المحلول ( سكر يضاف له نسبة من الجولكوز)، الخميرة، الزيت. خطوات العمل - يعجن الدقيق بالماء ويترك ليوم. - في اليوم الثاني يعجن الدقيق مرة ثانية (يِتَربْ في بعضه "إخباري"). - يصب العجين في الزيت باستخدام آلة صب القرص "الجُوزة" ويترك حتى يعطي العجين اللون الذهبي، تستغرق عملية القلي دقائق. - يوضع المشبك في الشربات الساخن. - يوضع المشبك في مصفاة ليصفى (يشرب اللي يشربه ويصفي الباقي "إخباري"). - يرص المشبك حتى يبرد ويغلف ليكون جاهزا للبيع. - صلاحية المشبك تكون عادة 6 أشهر.
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
 Present function of the element
أحد أهم وأشهر الحلويات في المجتمع المصري.
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
 Written sources from books & references
مصادر سمعية – بصرية ( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
 Audio-Visual Sources concerning the element Archives, Museums or oral traditions
المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 1
عدد الصور: 24
عدد الصوت: 0
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال) Domains represented by the element المعارف الممارسات المتعلقة بالطيعة والكون
خصائص العنصر Specifications of the element العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
 Material Aspects of the elemen
أدوات: موقد نار، آنية مختلفة الأحجام للقلي والعجن، آلة صب القرص "الجوزة".
آلات:
خامات: الدقيق، الزيت، السكر، ماء
أزياء:
منتجات: المشبك
غير ذلك:
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر Intangible Aspects مأثورات قولية:البدأ ببسم الله الرحمن الرحيم
عادات:لا يوجد
معتقدات:لا يوجد
فنون آداء:لا يوجد
غير ذلك:لا يوجد
السياق الذى يمارس فيه العنصر
 Situations where element is practiced
عمل
طرائق النقل
 Means of transmission
التعليم-التوارث-المحاكاة
تدابير الصون Protection Measures الوضع الحالى للعنصر
 Present Condition of the Element
محافظ عليها (مستمرة ومتداولة فى المجتمع)
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر (اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
 Current and recent efforts and measures to safeguard the element
جمع وتوثيق حلوى المشبك من قبل الأرشيف المصري للحياة والمأثورات الشعبية
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل ) Endangering factors of the safeguarding of the element قوانين تهدد العنصر: لا يوجد
 مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
 (Suggestions for protecting the element (procedures for protection
مشاركة المجتمع المحلي Cooperation of local community أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
 Names of informants and professional practitioners
جمال - إبراهيم حسين
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
 Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates (if available) الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge جيدة
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
 Restrictions (if available) for using the data of the element
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
 Respect for customary practices governing access