|
أستمارة حصر العنصر الفتة |
|
تحديد العنصر
Specifying the element
|
كود الحصر للعنصر
Inventory Code for Element
|
ESFT 29/2016 |
الصـــــــــــــور
الفـــــــــــــيديو
|
|
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع):
(Name of the element (as used by the community
|
الفتة |
اسماء أخرى(إن وجدت):
(Other Name(s) of the element (if any
|
|
مجتمع العنصر:
Commitments of communities, groups or individuals concerned
|
مجتمع محلي |
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
Geographic location of the element
|
معظم محافظات مصر |
اسم الجامع :
Name of collector
|
أسامة رضوان ابراهيم دغيد - صلاح أبو بكر حسن - عبد الوهاب حنفي عبد القادر - علياء محمد عبد الله صالح - محمد عدلي محمد حسن - مها السيد محمد السيد عبدالله - هبه صابر عبد الحميد ابراهيم |
مكان و تاريخ الجمع:
Place and date of collection
|
ارمنا 15-08-2009 ، ارمنا 08-01-2012 ، ارمنا 12-01-2012 ، ارمنا 14-02-2012 ، ارمنا 16-02-2012 ، ارمنا 17-02-2012 ، ارمنا 18-02-2012 ، ارمنا 21-08-2012 ، ارمنا 24-08-2012 ، اسنا 20-12-2015 ، اسوان 15-05-2009 ، السويس 09-04-2009 ، بلبيس 26-07-2008 ، ساقيه ابو شعره 12-11-2008 ، سانت كاترين 07-12-2010 ، موط 16-11-2008 ، موط 28-04-2009 ، موط 11-07-2009 ، موط 05-12-2010 |
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة
(الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
Free, prior and informed consent to the nomination
|
وافق الأخباريون والممارسون (نبيل - موسى حشيش - عماد - عثمان با بكر - عبد الوهاب حنفي عبد القادر - صفاء سليم - سالم عيد - ام عبد الحميد - ابراهيم حسن محمد شحاته ) أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: الفتة وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية |
|
معلومات الاتصال
Contact Information
|
هيئة المختصة المعنية
Concerned specialized party
|
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
تاريخ التأسيس: 12-4-2000 برقم: 1434
رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012 |
الشخص المسئول
Responsible Person
|
الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
|
التوقيع
Signature
|
|
|
التوثيق
Documentation
|
وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى
(Description of the element (not to exceed 300 words
What , who, where, how, when
|
الفتة
في الأصل فتات الخبز اليابس يضاف إليه المرق. وتعد الفتة من أطعمة المناسبات وخاصة في عيد الأضحى المبارك، ويتكون طبق الفتة من لحم الخروف المسلوق أو لحم آخر يقطع قطعا صغيرة، ويوضع عليه خبز مكسر ويصب عليه مرق اللحم وبعض الخل المتبل بقليل من الثوم المقلي في السمن ثم يشر عليه بعض الفلفل.
والفتة من الأطعمة التي يتناولها المصريون في الريف والحضر في مختلف الشرائح الاجتماعية، خاصة في الاحتفال بعيد الأضحى. وتشير الدلائل إلى أن بعض شرائح الطبعة العليا والوسطى يقومون بإعداد الفتة على مدار العام وعلى فترات متباعدة.
وتقدم الفتة في بعض مسامط القاهرة، خاصة تلك التي يدخل في إعدادها الكوارع، والمعروفة بفتة الكوارع، كما أصبحت الفتة مدرجة على قوائم أفخر المطاعم والأماكن السياحية بوصفها طعاما مصريا تقليدية.
|
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
Present function of the element
|
من أهم الأطعمة الشعبية المصرية المنتشرة في كافة ربوع مصر |
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
Written sources from books & references
|
موسوعة التراث الشعبي العربي ـ العادات والتقاليد ـ محمد الجوهري |
مصادر سمعية – بصرية
( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
Audio-Visual Sources concerning the element
Archives, Museums or oral traditions
|
المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 41
عدد الصور: 67
عدد الصوت: 2
|
|
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال)
Domains represented by the element
|
الممارسات الاجتماعية والطقوس والاحتفالات |
|
خصائص العنصر
Specifications of the element
|
العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
Material Aspects of the elemen
|
أدوات: ملاعق، حلل، أطباق، موقد (بوتجاز)،
آلات:
خامات: اللحم، الخبز، الخل، الطماطم، الثوم، السمن
أزياء:
منتجات: الفتة
غير ذلك:
|
|
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر
Intangible Aspects
|
مأثورات قولية:البدأ بالتسمية
عادات:طعام تقليدي دائم على المائدة المصرية وخصوصا في عيد الأضحى.
معتقدات:
فنون آداء:
غير ذلك:
|
السياق الذى يمارس فيه العنصر
Situations where element is practiced
|
عمل-احتفالات وطقوس |
طرائق النقل
Means of transmission
|
التعليم-التوارث-الصبينة-المحاكاة |
|
تدابير الصون
Protection Measures
|
الوضع الحالى للعنصر
Present Condition of the Element
|
محافظ عليها (مستمرة ومتداولة فى المجتمع) |
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر
(اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
Current and recent efforts and measures to safeguard the element
|
جمع وتوثيق مادة الفتة من قبل الأرشيف المصري للحياة والمأثورات الشعبية |
|
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل )
Endangering factors of the safeguarding of the element
|
قوانين تهدد العنصر: لا توجد
مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
|
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
(Suggestions for protecting the element (procedures for protection
|
|
|
مشاركة المجتمع المحلي
Cooperation of local community
|
أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
Names of informants and professional practitioners
|
نبيل - موسى حشيش - عماد - عثمان با بكر - عبد الوهاب حنفي عبد القادر - صفاء سليم - سالم عيد - ام عبد الحميد - ابراهيم حسن محمد شحاته |
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
|
|
|
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد
Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates
(if available)
|
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية |
|
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه
Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge
|
متميزة |
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
Restrictions (if available) for using the data of the element
|
|
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
Respect for customary practices governing access
|
|