أستمارة حصر العنصر المدمس
تحديد العنصر Specifying the element كود الحصر للعنصر
 Inventory Code for Element 		ESFT   16/2016
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع): (Name of the element (as used by the community المدمس
اسماء أخرى(إن وجدت):
 (Other Name(s) of the element (if any 		المدمس - - مسمار البطن
مجتمع العنصر:
 Commitments of communities, groups or individuals concerned 		مجتمع محلي
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
 Geographic location of the element 		جميع محافظات مصر
اسم الجامع :
 Name of collector 		أسامة رضوان ابراهيم دغيد - أشرف نصرت محمد رشدى - حسن رمضان علي عبد العال - رحاب كمال أحمد عيد كشك - محمد شحاته على عثمان - محمد عدلي محمد حسن - محمود خلف عبد الرحمن على - مروة أحمد على - معالى محمد عبدالمطلب احمد سعده - مها السيد محمد السيد عبدالله - نورهان فوزي على محمد - هبه صابر عبد الحميد ابراهيم
مكان و تاريخ الجمع:
 Place and date of collection 		ارمنا 12-02-2012 ، اسوان 15-05-2009 ، البدارى 21-07-2009 ، الشواشنه 28-12-2011 ، الشواشنه 27-07-2012 ، الشيخ مكرم 01-02-2012 ، الشيخ مكرم 02-04-2012 ، القرين 20-01-2009 ، اولاد على 21-09-2010 ، برهيم 24-12-2008 ، جراجوس 02-01-2009 ، قويسنا 22-10-2008 ، كفر شكر 21-08-2010 ، مير 12-11-2008
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة (الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
 Free, prior and informed consent to the nomination 		وافق الأخباريون والممارسون (هناء عبد الرحمن نصار - نبيل - نادية محمد الهادى - فوزية مجاهد - عماد - عادل مصطفى قشطة - صفية محمد حسين - رضا خيرى - رضا السيد - ايمن السيد - ايمان حسين - الحاجة منى - أسماء أبراهيم - احمد فهمى سليمان ) أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: المدمس وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية
معلومات الاتصال Contact Information هيئة المختصة المعنية
 Concerned specialized party 		الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
 تاريخ التأسيس: 12-4-2003 برقم: 1434
 رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012
الشخص المسئول
 Responsible Person 		الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
التوقيع
 Signature
التوثيق Documentation وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى (Description of the element (not to exceed 300 words What , who, where, how, when الفول المدمس يعتبر الفول المدمس من أكثر الأغذية الشعبية انتشارا في بعض البلاد العربية، ويصفون الفول بأنه "مسمار البطن"، فهو يبقى مدة طويلة في المعدة، وبرغم انتشار الفول عبر كل الطبقات والمناطق، إلا أن فئات المجتمع من عمال وفلاحين يعتمدون عليه اعتمادا كبيرا في وجبة الإفطار، ويعتبر الفول في شهر رمضان الطبق المفضل والمميز في وجبة السحور كما يقدر أحيانا في وجبة الإفطار.
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
 Present function of the element 		أحد أهم الأطعمة الشعبية في جمهورية مصر العربية
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
 Written sources from books & references 		العادات والتقاليد الشعبية الجزء 2
مصادر سمعية – بصرية ( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
 Audio-Visual Sources concerning the element Archives, Museums or oral traditions 		المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 10
عدد الصور: 54
عدد الصوت: 2
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال) Domains represented by the element المعارف الممارسات المتعلقة بالطيعة والكون
خصائص العنصر Specifications of the element العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
 Material Aspects of the elemen 		أدوات: أطباق، ملاعق، موقد أو فرن، قدرة فول.
آلات:
خامات: فول تدميس، عدس أصفر، ثمرة طماطم، ملح، زيت، سمن، ليمون. كمون.
أزياء:
منتجات: الفول المدمس
غير ذلك:
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر Intangible Aspects مأثورات قولية:التسمية قبل البدأ كُل فولة مسوسة لها كيال أعور أكل فول وأرجع للأصول وقد قالوا فيه مواويل ظريفة منها: قالوا تحب المدمس قلت بالزيت الحار والعيش لابيض تحبه قلت والكشكـار قالوا تحب المطبق قلت بالقنطار قالوا اش تقول في الخضاري قلت عقلي طار فرد عليه الآخر يقول: قالوا تحب المدمس قلت بالمسلى والبيض مشوي تحبه قلت والمقلي - الفول كل خمس سنين بيشتري عبد ويطلقوا
عادات:يعد الفول الوجبة الأساسية اليومية الأكثر انتشار في مصر، خصوصا في وجبة الإفطار.
معتقدات:لا يوجد
فنون آداء:لا يوجد
غير ذلك:
السياق الذى يمارس فيه العنصر
 Situations where element is practiced 		عمل-عادات أسرية
طرائق النقل
 Means of transmission 		التعليم-التوارث-المحاكاة
تدابير الصون Protection Measures الوضع الحالى للعنصر
 Present Condition of the Element 		فى وضع تطور أو توسع
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر (اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
 Current and recent efforts and measures to safeguard the element 		جمع وتوثيق عمل الفول المدمس من قبل الأرشيف المصري للحياة والمأثورات الشعبية
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل ) Endangering factors of the safeguarding of the element قوانين تهدد العنصر: لا يوجد
 مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
 (Suggestions for protecting the element (procedures for protection
مشاركة المجتمع المحلي Cooperation of local community أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
 Names of informants and professional practitioners 		هناء عبد الرحمن نصار - نبيل - نادية محمد الهادى - فوزية مجاهد - عماد - عادل مصطفى قشطة - صفية محمد حسين - رضا خيرى - رضا السيد - ايمن السيد - ايمان حسين - الحاجة منى - أسماء أبراهيم - احمد فهمى سليمان
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
 Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates (if available) الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge متميزة
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
 Restrictions (if available) for using the data of the element
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
 Respect for customary practices governing access